99年9月14日食譜 主持人:冰冰姐,老饕:楊惠卿、李德全、郭月英 今日企劃:月餅就醬做最好吃 台灣在地食材特別企畫 一、蘭陽金桔港式月餅v.s桂花蓮蓉港式月餅蘭陽金桔港式月餅材料:主材料:低筋麵粉22兩、 酒店工作轉化糖漿一斤、花生油4兩、宜蘭金桔果泥、麥芽糖、蓮子、白豆沙、鹹蛋黃。桂花蓮蓉港式月餅材料:主材料:桂花醬?網路行銷B白蓮蓉、港式月餅皮、鹹蛋黃。蘭陽金桔港式月餅作法:1.將低筋麵粉、轉化糖漿、花生油拌勻後,靜置醒麵約30分鐘即為餅皮。2.將金桔?結婚G泥、蓮子、白豆沙拌入麥芽糖中拌勻成內餡。3.將鹹蛋黃包入內餡,再包入餅皮內,壓入模子中成型。(加入鹹蛋黃可以增加月餅的香氣及豐富感。)4.將月餅噴少許水?新成屋A刷上一層蛋液,入烤箱初烤以下火220度上火以250度烤約6分鐘,取出刷上一層蛋液再入烤箱以下火150度上火200度烤約6分鐘,在取出刷上一層蛋液在放入烤箱中烤約6分鐘即可取出,靜置兩天回 土地買賣潮即可食用。桂花蓮蓉港式月餅作法:1.將桂花醬和白蓮蓉拌勻成內餡。(加入桂花醬可以增加料理香氣。)2.將鹹蛋黃包入內餡,再包入餅皮內。3.許水,刷上一層蛋液,入烤箱初烤以下火220度上火以250度烤約6分鐘,取 網路行銷出刷上一層蛋液再入烤箱以下火150度上火200度烤約6分鐘,在取出刷上一層蛋液在放入烤箱中烤約6分鐘即可取出,靜置兩天回潮即可食用。二、玉井芒果港式月餅v.s南化龍眼港式月餅玉井芒果港式月餅材料:材料:低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生?個人信貸o3兩、白蓮蓉、芒果乾。南化龍眼港式月餅材料:材料:白蓮蓉、龍眼乾、港式月餅皮。玉井芒果港式月餅作法:1.將低筋麵粉12兩、轉化糖漿8兩、花生油3兩拌勻後,靜置醒麵約30分鐘即即為餅皮。2.水加入烏梅、檸檬、鳳梨煮約1小時至起泡關火放涼即為轉化糖漿。( 室內裝潢加入轉化糖漿可以讓餅皮吃起來更滑順。)3.將芒果乾切成碎粒狀,再加入白蓮蓉拌勻成餡料,將餅皮包覆內餡入模敲出即成。4.將做好的月餅放入烤箱中以底火150度上火200度烤約20分鐘,取出後靜置兩天回潮即可食用。南化龍眼港式月餅作法:1.將龍眼乾切成碎粒狀,再加入白蓮蓉拌勻成餡料?褐藻醣膠A將餅皮包覆內餡入模敲出即成。 2.將做好的月餅放入烤箱烤20分鐘,靜置兩天回潮即可食用。 ★中秋節快到了,要如何做月餅呢?請鎖定週一~週四每晚7點,中天娛樂台為你上菜。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 房屋二胎  .
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